Potrebno je:  

• svježi cvijet karfiola 1 komad
• maslac 50g
• brašno 50g
• pileća supa ½ l
• neutralna pavlaka
• muškatni oraščić
• ulje bundeve
• so 5g
• biber 5g

Priprema:

Na zagrijanom  maslacu dodati brašno i propržiti 3 minuta, zatim dodati pileću supu i paziti, uz redovno miješanje, da se ne stvore grudvice.
Nakon što se supa kuvala petnaestak minuta, dodati cvjetove od karfiola i kuvati još desetak minuta, začiniti muškatnim oraščićem, solju i biberom. Kada je karfiol kuvan, skloniti ga sa vatre i izblendati ručnim blenderom dok ne dobije finu kremastu strukturu. Na kraju umiješati neutralnu pavlaku.
Prilikom serviranja preko potaža sipajte malo ulja od bundeve.