Ramstek mesada
19.04.2020.
Za marinirani ramstek sa crnim tartufom i smrčkom potrebno je:
- svježi ramstek 150g,
- crni tartuf 5g,
- suvi smrčak 10g,
- rukola (prstohvat),
- parmezan 15g,
- so 5g,
- ruzmarin 2g,
- majčina dušica 2g.
Priprema:
Za mariniranje ramsteka: ruzmarin, so i majčina dušica
Ramstek se marinira 24h prije upotrebe, nakon čega se stegne kratko u zamrzivaču i onda se tanko reže. Suvi smrčak se, koji je prethodno bio u vodi, prodinsta na puteru i na malo pileće supe. Prilikom serviranja, smrčak ide u sredinu, dok se kockice parmezana i tanko rezan crni tartuf na listiće serviraju okolo.
Prijatno!