Potrebno je: 

• 200 g tjestenine (špageta ili makarona)
• 150 g mesnate slanine, svinjske pečenice ili dimljenog svinjskog vrata
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 žumanca
• 2 dl kisjele pavlake
• 1 čen bijelog luka
• po ukusu so, biber i sjeckani peršun
• po ukusu rendani parmezan

Priprema:

U proključalu vodu, predhodno posoljenu, staviti tjesteninu da se kuva.
U isto vrijeme, na dvije kašike maslinovog ulja propržiti sitno sjeckanu slaninu, svinjsku pečenicu ili svinjski vrat dok ne porumeni i postane hrskavo. Pred sam kraj dodati propasirani bijeli luk i promiješati.

U posebnu posudu dobro izmiješati žumanca sa kisjelom pavlakom, dodati peršun, mljeveni biber i so. Ovu smjesu dodati predhodno proprženoj slanini dok ne proključa (oko 2 minuta), a zatim skloniti sa vatre.

Procijediti kuvane špagete i staviti ih u dublji sud. Preliti gotovom smjesom i dobro izmiješati.
Po ukusu dodati rendani parmezan, a za dekoraciju koristite bilo koje začinsko bilje po sopstvenom ukusu.

Savjet plus: Za još bolju dekoraciju, stavite jedan proprženi čeri paradajz kako bi kontrast boja došao do izražaja.